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IL MENU' DEGUSTAZIONE

 

Menù Degustazione     - € 40,00

 

Tonno & Vitello “Tonnati”:

Tonno rosso al vapore e magatello di Vitello

a bassa temperatura

- in salsa Tonnata all’antica maniera piemontese -

 

Tagliolini di Saragolla [semola di grano antico]

alla “Pescatora”, salsa ristretta di crostacei

 

Scaloppa di Rombo alle erbe aromatiche,

soffice di cannellini, orto estivo

 

Dessert

 

Vino consigliato con questo Menù:

Zibibbo Secco “Jasmin” Sicilia d.o.c.

Cantina Firriato, Trapani, Sicilia - € 22,00

 

I diversi tipi di Pane, le Paste fresche e i Ravioli sono prodotti da noi artigianalmente con farine biologiche certificate e macinate a pietra.

Per il Pane utilizziamo, inoltre, il nostro LIEVITO MADRE.

Dolci alla Carta di nostra produzione

Ampia Carta dei Vini del territorio e italiani - Bollicine francesi e italiane

 

 

 

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